小耿神食
2017-03-31
1.原料备用。
2.鸡腿若干。
3.盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。
4.鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。
5.炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。
6.在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽。
7.倒入白酒。
8.24小时后，将鸡腿翻身再腌一天。
9.腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。
10.悬挂在通风处。
11.三天后表面微干。
12.一周左右，晾的差不多了。
13.晾好的腊鸡腿，清洗干净。
14.入蒸笼内蒸。
15.蒸好的鸡腿，底部有少许油。
16.斩块装盘即可。（也可斩好再蒸）
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