栀子花汤
2017-11-28
1.肉加淀粉，料酒，一个蛋清，少许盐抓匀腌制十分钟
2.葱姜蒜切片，准备花椒、干辣椒
3.准备蔬菜，自己用了豆芽、白菜、油菜、豆腐皮
4.热油炸香花椒和干辣椒，微微变色盛出用刀和擀面杖碾碎
5.锅里的花椒油炒熟蔬菜，加少许盐
6.炒好的菜垫到盆底
7.重新加油爆香葱姜蒜
8.加豆瓣酱炒出红油
9.加水烧开
10.加豆腐皮煮五分钟左右，如果味淡可以稍微加些盐
11.逐片下入肉片
12.全部下进去后煮三四分钟
13.倒入放菜的盆里，撒入碾碎的花椒和辣椒末
14.热油浇到花椒末上，撒少许香菜即可，吃时拌匀
炸花椒时要注意火候，炸胡就不好吃了。最后一部泼油是关键，不能省略。
水煮肉片