食之韵味
2017-11-28
1.瘦肉一块，皮蛋两个
2.瘦肉洗净切丁，皮蛋剥壳洗净切丁备用
3.锅中加水，放入肉丁煮开后撇去浮油
4.大米加入锅内与肉丁同煮
5.煮开后倒入一半皮蛋（这样皮蛋的香味才能渗透粥内），继续熬煮。期间经常搅拌，以免粘锅。煮至粥粘稠，倒入另一半皮蛋煮约10分钟即可
6.大功告成，装碗，撒入葱末，尽情享用吧
第一次倒入皮蛋是能让皮蛋的清香很好的渗透粥内，由于第一次倒入的皮蛋与大米瘦肉同煮，待粥完工时皮蛋已融化粥内，吃的时候就没有皮蛋的嚼劲，所以待粥快好时第二次倒入皮蛋。这样粥内既能有皮蛋的清香，吃起来也有嚼劲。
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