一盅清粥
2017-05-04
1.准备好食材.
2.猪肉洗净，去掉猪皮，筋，切成肉丝再剁碎.
3.山药洗净去皮，用刀背碾碎待用.
4.肉糜放入大盆，分三次加入适量清水，往一个方向搅拌上劲.
5.加料酒，糖搅拌匀.
6.加山药，淀粉，鸡蛋，姜末，葱花，搅拌匀.
7.加些胡椒粉，盐，鸡精.
8.加些植物油，鲜抽酱油搅拌匀，肉馅好了.
9.把腐皮剪成长方形.
10.包入肉馅.
11.卷起来，在接口处抹点水，粘紧.
12.蒸屉上抹些油，放入腐皮肉卷.
13.大火隔水蒸15分钟左右，关火，焖3分钟.
14.锅里油热，放入腐皮肉卷，中火炸至腐皮变金黄色.
15.捞出控油。
16.切段装盘即可。
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