居然小星馆
2018-02-03
1.肠衣冲洗干净
2.将肠衣多余水分挤去，沥干
3.肉搅碎，跟配料全部搅拌均匀
4.将肠衣套在漏斗上，将肉通过漏斗装进肠衣
5.装好的腊肠，按自己需要，适当的长度就绑一个结，方便成型和晾晒。
6.做好的腊肠，挂在通风干燥处晒干。天气干爽，大约晒十天就好了。要注意在腊肠表面用牙签插上小洞。方便腊肠收缩，而且多余的水分可以蒸干出来。这样晒出来的腊肠才更结实好看。
7.晒好的腊肠。漂亮。。。香喷喷的。。。
晒腊肠最好的时间是每年冬至前后，这个时间晒的腊味不会发霉，而且因为特有的气温及湿度，让腊肉更香更好吃。晒腊肠的时候要注意，要在腊肠表面用牙签插上很多的小洞洞，方便腊肠收干成形。。。
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