创意小厨房
2017-11-28
1.把葱、姜、蒜切碎备用。
2.将鱼刮去鳞，去掉内脏，从中间切成两段，在鱼肉上用刀划出几条刀痕。
3.锅内倒入适量植物油，烧至七成热后放入适量白糖翻炒，白糖融化后，将鱼放入锅中煎。
4.再翻过来煎另一面。
5.放入葱、姜、蒜。
6.倒入红烧酱油。
7.倒入料酒。
8.倒入米醋。
9.撒入花椒面和盐。
10.倒入适量清水，水刚刚没过鱼就可以。然后盖上锅盖烧开锅后，转中火炖10分钟，再小火炖10分钟。
11.做好的鱼，因光线太暗拍出来的效果发黑，但味道非常鲜美。
1、因为鱼太大，没有那么大的锅，只好把鱼切成了两段炖。2、在炖的过程中为了避免焦锅，可以用锅铲轻轻地铲一铲鱼贴锅的一面。
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