双色小茄子
2017-12-02
1.将所有材料称好，黄油太硬的话，可以送进微波炉叮几分钟（我这有点液化了，后来拿到冰箱里重新凝固了一下）
2.黄油软化后，和糖粉混合
3.用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积膨松
4.加入适量的鸡蛋液
5.继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态，加入花生酱
6.用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀
7.把面粉倒入混合好的花生黄油里
8.用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊
9.把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条，将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬
10.把冻硬的长条用刀切成薄片
11.把饼干片排在烤盘上，每片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙
12.烤箱中层，上下火180度，约15分钟左右出炉
1、将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。2、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密了，防止粘在一起。
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