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红烧武昌鱼

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红烧武昌鱼
吃货冬冬 2017-11-28

红烧武昌鱼

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
红烧武昌鱼做法图解1)

1.武昌鱼收拾干净,控一下水分

步骤二
红烧武昌鱼做法图解2)

2.在鱼背肉厚的地方划几刀,鱼身均匀抹上盐,腌制15分钟

步骤三
红烧武昌鱼做法图解3)

3.准备好葱、姜、蒜、干红椒和陈皮

步骤四
红烧武昌鱼做法图解4)

4.鱼腌好后,擦干鱼身的水分,裹上一层干面粉,放油锅里煎鱼

步骤五
红烧武昌鱼做法图解5)

5.大碗里倒老抽、生抽、醋,加红糖和盐

步骤六
红烧武昌鱼做法图解6)

6.鱼两面都煎黄就可以了

步骤七
红烧武昌鱼做法图解7)

7.锅里倒油加热,把第三步的配料倒锅里炒香

步骤八
红烧武昌鱼做法图解8)

8.接着把第五步的料汁倒锅里,炒出香味

步骤九
红烧武昌鱼做法图解9)

9.把煎好的鱼放汤里,加适量清水,盖上锅盖,炖30分钟,期间注意隔几分钟用铲子往鱼身淋鱼汤,这样更入味

步骤十
红烧武昌鱼做法图解10)

10.30分钟后,汤汁变得浓稠,调文火

步骤十一
红烧武昌鱼做法图解11)

11.舀一些鱼汤,浇到切碎的香菜和蒜蓉里,做好浇汁

步骤十二
红烧武昌鱼做法图解12)

12.把鱼装盘,浇汁淋到鱼身即可

多炖一些时间更入味,浇汁后鱼会更香。

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