海棠煮食
2017-11-28
1.将主料的所有材料放进面包机里，按和面程序。
2.大概揉30分钟左右，注意检测面团状态。
3.将面团揉至扩展阶段，即能拉出大片稍薄的膜。
4.将面团放在碗里，室温发酵。
5.发酵好的面团是原来的2倍大左右。
6.将发酵好的面团擀压排气，揉圆，进行15分钟中间发酵。
7.将发酵好的面团用擀面棒从上而下擀压。
8.慢慢将面团擀压成长方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
9.将擀好的面片放入铺了锡纸的烤盘里，放温暖处进行二次发酵。
10.发酵好的面片是原来的2倍大，用叉子叉一些小孔（防止面团在烘烤时鼓起）。
11.在面片上刷上一层蛋液。
12.撒上葱花、白芝麻。
13.烤箱预热180度，放中层，上下火，烤15分钟左右至表面呈金黄色。
14.烤好的面包，撕去底部的锡纸，等待面包冷却。
15.在面包的底面涂满沙拉酱，并撒上肉松。
16.将面包紧紧的卷起来，卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
17.拆开锡纸，切成小段，两端抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。
1、这个配方的量比较多，适合30升的烤箱烤盘。可根据自家烤箱来调整材料用量。2、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。而且，沙拉酱容易变质，建议在一天之内食用完毕。
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