雨润汤
2017-11-28
1.准备配料，面粉过筛，鸡蛋打成蛋液。
2.黄油，水，糖，盐都倒入奶锅，加热到沸腾时转小火。
3.倒入过筛后的面粉，用手动打蛋器快速搅拌至无颗粒后关火。
4.待面糊不烫手时，分多次加入蛋液，每次都要等蛋液和面糊完全混合后再加下一次。
5.混合好的面糊，提起刮刀头朝下约有3-4cm的倒三角。
6.装入裱花袋，用刮板将面糊赶到下口，口端剪一小口。
7.挤在铺有硅油纸的烤盘上。锡纸也行。
8.烤箱预热后，放入烤盘，200度，15分钟，待泡芙膨胀后，转180度，继续烤25钟，表面金黄色即可出炉。
9.出炉后放晾网冷却。
1.蛋液要一点一点加，每次完全混合后再加下一次。2.泡芙内馅，可以用巧克力酱，打发的淡奶，果酱，甚至冰淇淋等。3.配料里的水还可以一半牛奶一半水。喜欢偏甜的糖可改成15g.
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