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奶油泡芙(首发)

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奶油泡芙(首发)
红豆坊 2017-11-28

奶油泡芙(首发)

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
奶油泡芙(首发)做法图解1)

1.牛奶+水+糖(1小勺)+盐加热至沸腾

步骤二
奶油泡芙(首发)做法图解2)

2.加入黄油继续加热至沸腾

步骤三
奶油泡芙(首发)做法图解3)

3.一次性倒入所有面粉,快速搅拌,烫熟面团,至面团可以干净离开锅底状态时关火

步骤四
奶油泡芙(首发)做法图解4)

4.鸡蛋打散,分次加入

步骤五
奶油泡芙(首发)做法图解5)

5.提起打蛋器,面糊呈顺滑的倒三角状即可

步骤六
奶油泡芙(首发)做法图解6)

6.装入裱花袋,我用最大的曲奇裱花头剂的花纹 200度烘烤35分钟

步骤七

7.淡奶油+糖(40g)+香草精打至裱花状态 装入裱花袋待用

步骤八
奶油泡芙(首发)做法图解8)

8.如图用细长的裱花头,插入泡芙底部,用力挤,让奶油填充泡芙即可

1:泡芙在烘焙的时候不能打开烤箱检查状态,因为温度急剧下降会使泡芙塌陷。2:鸡蛋要分次加入,因为大家用的面粉品牌不同,吸水量也不同,所以鸡蛋不能一次性加入,需要分次加入,并不停的检查面糊的状态,一般呈光滑的倒三角状即可,而且大家用的鸡蛋大小也不同,我用的是洋鸡蛋,很大,这次烤的泡芙用4个大鸡蛋正好。

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