天天来饭馆
2017-10-28
1.挑选新鲜的海蜇头，最好选用那浸泡在高度盐水中的海蜇头。
2.取出海蜇头，用清水浸泡24小时以上，间中必须换几次水。
3.取出浸泡好的海蜇头。
4.将海蜇头切成薄片。
5.将切好的海蜇头用温开水清洗干净，并沥干水分待用。
6.蒜头去皮，拍碎；辣椒洗净，切碎；加入生抽、陈醋、白糖与芝麻香油，拌匀调成酱料。
7.香菜洗净，切成小段。
8.将海蜇头与酱料拌匀。
9.装盘时加入芫荽，即可食用。
酱料的配比适合小五家的，不一定适合你，可以自由调整，调整时先试一下味道再与海蜇头混合。将芫荽换成黄瓜丝也是不错的选择。
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