厨房绝活
2017-11-30
1.葱姜蒜切好，猪里脊且成条形，粗点细点长点短点就看个人喜好跟刀功了。
2.切好的肉条里加一勺料酒，一个鸡蛋清，适量盐，拌匀，然后再一条条裹上淀粉，一条条裹可以裹厚些。
3.油至七成热，一条条炸，别心急。别炸太久。一分钟以内就差不多。完成后可以大火一起再炸一遍捞出。不要炸太久。
4.糖醋汁。就是白砂糖，醋，淀粉，水外加一点老抽的混合品。至于加多少全看个人口味。
5.锅里留些底油，放入炸好的里脊条糖醋汁，收汁，完成
淀粉裹厚点。不要炸太老。
糖醋里脊