鸡咯咯的小厨房
2017-12-04
1.鸡肉剁成小块，热水淖一下去掉血水。
2.准备好各种配料。
3.蒜瓣去皮拍扁。
4.必备的郫县豆瓣酱。
5.热锅放油，烧热至6成后，放入鸡块煸炒。
6.闻到肉香后放入姜、花椒和小红椒。
7.略微翻炒后，放入八角、桂皮和豆瓣酱，加入高汤。烧开后，小火闷烧。
8.鸡肉软烂闻到浓郁香味后，放入青椒略炒。
9.闻到青椒香味后盛出即可。
1.郫县豆瓣酱必备。2.青椒最后加入稍微翻炒就可以了，个人认为青椒起到画龙点睛的作用，不可不防。
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