最爱的茄子
2017-11-28
1.黄油隔温水融化备用。
2.鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。
3.加入25克糖粉打匀。
4.加入200克牛奶打匀
5.筛入90克低粉拌至无干粉
6.加入事先融化好的黄油拌匀
7.过筛成细腻的面糊
8.盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻
9.取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，(加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不匀），不用翻面，只要煎一面就可以了，我没有那种不粘的平底锅，直接用电饼铛了。
10.煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。
11.淡奶油加20克白糖，放厨师机里面打发。
12.草莓提前洗干净。
13.拿一张班戟皮铺好。
14.在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上洗净吸干水份的草莓
15.再加点奶油把草莓盖上，饼下边往上包。
16.两边往中间折叠。
17.最后把上面的折回来包上成正方形即可。
18.成品。
平底不粘锅非常重要，做法没有一点技术含量，主要是锅具得好。
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