鸡咯咯的小厨房
2017-11-29
1.取出肉剁成肉末，放入碗中，加入少许盐、生抽搅拌均匀。
2.茄子切成滚刀状，放入盐水中浸泡二十分钟后捞出。
3.大蒜切成末，葱切成葱花，小辣椒切碎。
4.锅中放入适量油，放入茄子煎炸片刻，至茄子金黄色时捞出。
5.锅中放入少许油，加入小辣椒和豆瓣酱爆香。
6.放入肉末翻炒至肉末变色。
7.加入蒜末翻炒。
8.放入茄子翻炒均匀，加入盐、醋、生抽。
9.出锅前加入葱花，就OK了。
茄子加油稍微煎一下，使茄子吸收一点油进去，吃起来更香。
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