香菜美味
2018-03-13
1.准备食材：苦瓜、鸡蛋
2.苦瓜洗干净外皮，剖开，将瓜瓤去除
3.苦瓜切成小丁
4.鸡蛋磕出，加入适量食盐，少许白糖，搅拌均匀
5.已经搅拌好的鸡蛋液
6.锅内放入适量清水
7.水烧烧开后，将苦瓜倒入稍微煮一会
8. 苦瓜丁捞起沥水待用
9.平底锅倒入适量油烧热
10.将苦瓜丁放入平底锅内炒
11.炒匀后，倒入鸡蛋液，轻微晃动一下，让鸡蛋液平铺在平底锅内
12.煎至表面开始冒小泡，翻一面继续煎熟 转为小火煎，否则容易底部煎糊 两面都煎至金黄色即可起锅！
鸡蛋液倒入平底锅后，要转中火，煎几分钟后最好转小火，否则底部容易变糊
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