汤锅也食尚
2017-11-28
1.苦瓜洗净，切去头尾·，再用刀从中间切开，用铁制汤勺挖去瓢和白色膜。
2.再切成薄片。鸡蛋打到碗里，加少许盐打成蛋液备用。
3.热锅下油，放入蒜末儿爆香。
4.倒入苦瓜开始翻炒，约8分熟时加入适量盐和鸡精。
5.继续翻炒均匀至苦瓜熟时，用锅铲把苦瓜片铲成厚薄均匀的圆形。
6.迅速淋入蛋液，两面煎熟尽可熄火出锅。
小贴士~1：苦瓜炒熟时再倒入蛋液因为鸡蛋很容易煎熟。2：倒入蛋液时等苦瓜煎蛋成形了再小心的反转另一面接着煎。
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