1.面粉和成面团,盖好,醒着。
2.芹菜洗干净后,开水焯水。先烫根部,再烫叶子。
3.精肉剁成肉泥。
4.大葱和姜洗干净一起剁进肉里。
5.剁好的肉收到盆里,加入适量的熟油,胡椒粉,蚝油,盐。
6.搅拌均匀。
7.芹菜焯水后再过凉攥干剁碎。
8.放入和好的肉馅内,拌匀成馅。
9.面醒好,做小面剂子,擀皮。
10.包好饺子。
11.煮熟开吃。
芹菜烫的时候,先烫芹菜茎部,叶子部分注意不要烫时间长。大葱和姜可以在剁肉的时候早些放到肉里一起剁碎,很入味。
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