燕子粗粮饭
2017-12-04
1.选择新鲜的肉皮。
2.锅中放入清水和肉皮烧开焯水。
3.把肉皮洗几遍之后翻过来把里面的油脂用刀刮干净。外面的毛也把干净，这个过程很费事。
4.然后切成小细丝备用。
5.选用不锈钢锅，锅中加入清水，放入肉皮和八角，香叶，姜片，葱段。
6.大火烧开之后转小火熬制两个小时。
7.两个小时之后，汤已经是白色的了，加入食用盐。
8.把锅里的八角，香叶，葱片，姜片都捞出来。
9.稍凉些倒入保鲜盒里，放入冰箱三个小时之后搅拌一次，这样是为了让肉皮上下都有，要是不搅拌肉皮就都在下面一层。放一晚上第二天就可以食用了。
10.食用的时候直接淋上醋和蒜汁.
熬制的时候选锅一定要选择不锈钢锅，这样熬出的皮冻比较好看。
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