最爱海鲜
2018-01-11
1.菠萝是买了削好的半只，去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用
2.牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入碗中，加入酱油、淀粉、花生油、料酒 ，精盐拌匀，腌制十分钟。
3.炒锅烧热，下两匙油，放姜片，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒到7－8成熟。
4.加入菠萝块，放入白糖，快炒几下，兜均匀出锅。
这个菜炒的时间不能过长，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。
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