杉杉小厨房
2017-11-28
1.用适量盐、生抽、五香粉、料酒将肉末腌制15分钟入味。
2.豆角拆掉头尾，切段。热锅放多点油，将豆角不断翻炒，煸至表面微焦起皱，中间不用加水。
3.用锅内底油放入适量花椒和干辣椒，爆出麻辣香味。
4.继续翻炒，让豆角更加入味，炒好盛出待用。
5.用姜葱蒜末爆香油锅。
6.将肉末不断翻炒至变色。
7.肉末炒好后加入豆角，适量盐、生抽、鸡精，不断翻炒至入味，出锅咯。
*煸豆角的时候热锅多放点油，煸久一点保证豆角煮熟防止中毒。*酱油在最后调味的步骤再放，煸豆角时加的话容易让豆角变黑。
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