1.西红柿切切块备用,鸡蛋打匀放少许盐备用,将锅内加班食用油烧热。
2.待油温烧热后,将鸡蛋倒入锅内翻炒几下。
3.此时将鸡蛋推开一边,将切好的西红柿块倒入锅底,这里我偷懒了,可以将鸡蛋乘出,先将西红柿单独炒一下。
4.待锅内出现少许水份时,放入少许盐,和少许白糖,记住哦,盐不要放多了,鸡蛋里已经放了少许盐了。
5.可以出锅啦,不用放鸡精味精了,出锅后上面撒些许葱花即可。
西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
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