红豆儿
2017-10-17
1.挑选新鲜的桑葚，将其放进盆里。
2.加清水和面粉浸泡十分钟以上，用清水将桑葚冲洗干净。
3.用剪刀剪除桑葚蒂。
4.将处理好的桑葚放进框里沥干水分。
5.将桑葚放进砂锅，加入白糖。
6.腌制3小时以上，逼出桑葚的水分。
7.大火煮开。
8.转小火将桑葚熬制酱汁浓稠（需要2小时左右）。
9.趁热装进赶紧无水无油的玻璃瓶，放凉后放入冰箱冷藏保存。
熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。小火熬制的时间若过长，也可以改用中火，但必须加强搅拌，避免煮糊。
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