雪蛤犹
2018-03-12
1.菠菜摘干净。
2.用热水焯一下，捞出沥水。
3.切成段，装盘，大蒜拍泥，放在菠菜上面。
4.加入少量的盐。
5.加入鸡精。
6.加入少许芥末油。
7.取少量的麻酱。
8.放少许醋，调制均匀。
9.再放少许糖，调制均匀。
10.将和好的麻酱放在菠菜上，搅拌均匀即可。
菠菜焯水是为了去除里面的草酸，所以这个工序绝对不能省去。因为焯水后的菠菜容易出汤，所以和麻酱的时候不要和的太稀。
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