菜花的卤蛋面
2017-11-28
1.中种：金像面包粉350克 干酵母5克 牛奶140克 全蛋75克 将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。发起又落下呈高低不平状
2.主面团：金像面包粉150克、细砂糖80克、盐6克、淡奶油110克、黄油40克。 中种发好后取出，切成小块，与主面团原料放在一起揉至扩展
3.加入黄油
4.揉至完全后，松弛30分钟
5.松弛后的面团取出排气后
6.分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟
7.准备好桑葚酱
8.弛后的面团擀成宽椭圆形，从二分之一向下切成数道细条大概0.6cm的样子，上部分放上果酱
9.自上而下卷成卷
10.尽量把散开的小条压在底部
11.卷好的样子
12.将面团排入烤盘中，进行最后发酵
13.最后发酵至约2倍大，表面刷蛋液
14.入预热175℃的烤箱，中层，上下火，18-20分钟左右见表面金黄既好
15.出炉后立即脱模，在烤网上放凉
做北海道面包夏季就要适当减少配方里的液体用量，配方里的牛奶可以先预留一部分，视面团的软硬度添加，凭手感可以判断出来。
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
毛毛虫面包