食香依旧
2017-11-28
1.原料图。
2.茄子去皮，番茄去皮切丁，洋葱切末和蒜末混合。
3.茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条，均匀裹上淀粉。
4.锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。
5.加入小块番茄，翻炒均匀。
6.依次放入：番茄酱糖盐。兑水和食材齐平，大火煮到粘稠微干。
7.拍淀粉的茄子过油炸脆挺，趁热浇上熬好的肉酱。
1，佛手茄子这个口味是酸甜口，也可以做中式，把调料番茄酱换成蚝油五香粉，高汤，也很好吃。2，佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。3，拍淀粉一定要把茄子条缝隙都弄满。4，油炸的时候热油迅速炸定型，然后大火炸金黄酥脆。5，一定要先熬汁，后炸。这样才能现做现吃比较好吃，
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佛手茄子