呱呱菜园
2017-11-30
1.面粉加糖放入盆中拌均
2.酵母用温水化开
3.酵母水倒入面盆中，用筷子拨散至面絮状
4.揉至三光，盖上盖开始发面
5.黑木耳泡发
6.粉丝泡软
7.粉丝、黑木耳、蒜苔、鲜香菇全部切小丁
8.油热后放入蒜苔煸炒
9.放入香菇
10.蒜苔变色后放入黑木耳
11.放入洗净的虾皮，加入盐、胡椒粉、十三香
12.关火后放入粉丝，再加适量生抽，将所有的料炒拌均
13.炒好的馅装起备用
14.揉好的面常温中发2-3小时，发至1倍大小，拨开面呈蜂窝状。
15.取面团，擀成长条
16.分成每个40g左右的剂子
17.擀成里厚外薄的皮
18.填入适当的馅料
19.包成包子
20.把包好的包子放入蒸笼，再醒15分钟左右，水开后放入锅中蒸15-20分钟
1、配料表中的黑木耳和粉丝为干。2、放入虾皮为了调鲜，不是纯的素馅。3、炒馅时关火后一会才放粉丝，直接炒容易糊锅4、调馅时也可以放上鸡蛋液，馅料会更整合，鲜味也会更好。5、包子里放的盐要比炒菜量大一倍左右
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