一晚清粥
2017-11-28
1.刀鱼洗干净沥干水份，切成小段
2.装入大碗，切好葱姜蒜
3.撒在刀鱼段上
4.加半匙糖、胡椒粉、少许盐
5.酱油、米醋 、料酒
6.拌均20分钟入味
7.鸡蛋打散
8.蛋清加少量面粉。可视粘稠度加少量水
9.锅提前用姜片擦一遍
10.将鱼段两面都沾好面糊，面糊不能太稀了，不然鱼挂不住糊
11.锅内加油小火，把鱼放进去轻轻晃动锅 ，等一面煎成金黄色，再煎另一面 两面都煎好就可以出锅了
先将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。
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