老虎鱼
2018-01-21
1.400克面粉放入面包机的桶，再加入180克水、20克糖、1克盐，启动和面程序15分钟，连续揉两次，合计30分钟。
2.和好的面团，盖上盖子发酵至两倍大。
3.在发酵面团的时候，可以准备其它材料。30g蚝油、5g老抽、10g白糖放在一个碗里，搅匀。
4.叉烧肉切成丁。
5.姜切片，香葱头切小块。
6.生粉加入80ml清水，搅匀。
7.热油锅，把香葱头和姜片放入锅里煸香。
8.然后倒入准备好的蚝油汁，用小火煮开。
9.倒入生粉水，边倒边用锅铲翻动。
10.炒至酱汁变浓稠。
11.炒好的酱装碗。
12.放入叉烧肉里，拌匀。
13.取出揉面排气，然后分成两块。揉成长条，再切成小块。
14.用擀面杖擀成大约0.5CM厚的圆片。
15.放上叉烧馅。
16.包起来。
17.包好的包子。
18.蒸锅的蒸架上刷上一层油。把包好的包子放上蒸架，盖上盖子，放置15分钟后再蒸。
19.加水蒸10钟，熄火两分钟后再揭盖。
20.蒸好的包子。
蒸好的包子不能马上揭盖，一定要记得熄火两分钟后再开盖。
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