味穿墙 2017-11-28

主料

• 猪肉末80
• 水100
• 绿豆粉丝100

辅料

• 葱适量
• 老抽少许
• 熟黑芝麻适量
• 干花椒粒适量
• 油适量
• 盐适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 料酒少许
• 蒜末适量
• 姜适量

步骤一

1.猪肉末准备好

步骤二

2.粉丝用水泡好后切一刀

步骤三

3.豆瓣剁细，葱、姜、蒜、干花椒粒

步骤四

4.锅中倒入适量油，油热后把花椒粒放进去，煸香后捞出

步骤五

5.把肉末放进锅里

步骤六

6.肉末炒变色后加入少许料酒和一勺豆瓣酱

步骤七

7.豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜末（葱放一半）

步骤八

8.炒香后再放生抽、老抽和少许盐

步骤九

9.再放清水

步骤十

10.搅匀后中小火烧开

步骤十一

11.开锅后放入粉丝进行翻炒

步骤十二

12.直到把水分炒干，粉丝成透明状

步骤十三

13.再放入剩下的葱花和熟黑芝麻

步骤十四

14.翻炒均匀后即可出锅装盘

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