碳烤栗子
2018-02-26
1.猪瘦肉850g、葱段、姜片适量、三大勺叉烧酱一起放入碗里抓匀放入冰箱冷藏腌制，腌制一天后取出放入烤盘，烤盘要垫层锡纸
2.烤箱200度预热，烤制25分钟，再翻面烤25分钟即可
3.把放凉后的叉烧肉切小丁
4.小碗里调汁：耗油、老抽、生抽、糖搅匀。再在另一个碗里放入淀粉和水调匀。生姜切条，葱切段
5.锅里放入适量油，油热后放入葱姜
6.葱姜炸出香味后捞出葱姜，倒入调味汁炒匀
7.再倒入淀粉水勾芡
8.做好的叉烧芡汁
9.把叉烧汁和叉烧肉混合均匀
10.面粉和酵母倒入盆里混合均匀后倒水和面
11.面团和好后醒15分钟
12.将醒好的面下剂擀皮，包成包子
13.预先把笼屉刷油，锅中加入冷水，把包好的包子放入蒸锅内盖盖醒发40分钟
14.醒发好后开中大火蒸12分钟，蒸好后等3分钟再开盖出锅
笼屉刷油是为了不粘蒸好后不要立即开盖，否则包子皮会回缩，等3分钟再开
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