风中的味蕾
2017-11-28
1.食材。
2.土豆去皮切成滚刀块。
3.锅中放比炒菜稍微多一点的油，放入切好的土豆块煎制。
4.煎至土豆块略带金黄色，用手铲把土豆推至到炒锅的一边，放入两个八角和葱段，用煎土豆的余油煎出香味。
5.煸炒出葱和八角的香味后，放入生抽调味、老抽调色。
6.加入大半碗清水。
7.加入半勺白糖。
8.加入少许食盐。
9.大火烧沸后改中小火烧制。
10.烧至土豆绵软，开大火把汤汁收尽，让汤汁全部裹在土豆上即可。
土豆要先煎一下，这样在炖焖的时候就不容易碎。
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