有食同享
2018-01-16
1.牛肉放锅里飞水，加入一勺料酒
2.飞好的水的牛肉，洗干净
3.准备好卤水料 卤水配方：八角、花椒、丁香、陈皮各2克，香叶、桂皮、茴香子、干辣椒各3克，甘草4克，沙姜5克，草果2个，生抽，老抽，糖各15克，葱段，姜适量，盐，适量
4.卤水料洗干净之后装入隔渣袋
5.所有材料放入砂锅小火煲半个小时
6.加入适量的盐继续卤半个小时
7.凉拌配料 干辣椒3个，大蒜头3个，凉拌醋，生抽 ，糖，香菜适量
8.下油锅爆香 加入凉拌醋，生抽，糖，混合均匀
9.牛肉切片
10.混合均匀之后淋在牛肉上（冷藏2-3小时，口感更佳）
博客原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0101dnjp.html
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