虾皮地开锅
2018-01-06
1.切好葱、姜。
2.把排骨洗好，放入开水锅焯一遍。
3.捞出再用冷水过一遍，再捞出放入另一个盆里。
4.把莲藕削去皮，切成小块。
5.大火锅烧热加入油，放入葱、姜炸香。
6.再放入排骨炒到水份干掉，淋入老抽。
7.炒一炒，放入水（多一点满过排骨）。
8.烧开后改中火烧到半成熟再放入莲藕拌一拌。
9.盖上盖子中火继续烧到熟，开盖收汁放入胡椒粉、味精、盐装盘。
藕烧到九成熟就可以了，不要烧的太烂。
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