爱上美食
2017-12-04
1.将糖，盐加少许开水化开，加入冷水使之变成温水（30度左右），加入酵母搅拌化开
2.将调好的水加入面粉中，再加入适当温水（一共480g水）
3.搅拌后揉成面团用湿布盖住让之发酵（一般需要三至五小时）
4.发好的面再揉将里面的大气泡揉掉，分成等量的剂子
5.把剂子擀成中厚边薄的面皮，放入想要的馅心，收口
6.做好的包子（妈妈喜欢放在关了火的开水上发酵，这样的话过十分钟直接蒸，蒸到用手摁面不粘手，摁下去直接恢复不会下凹），用冷水直接蒸
剂子分好后先用手掌撑成小饼让小饼结面那样做出来的馒头不是很坑坑洼洼
包子