孔孔教做菜
2018-01-09
1.刀鱼去内脏切段洗净，用盐和料酒腌渍20分钟入味
2.刀鱼块蘸上薄面粉
3.入煎锅煎制
4.煎至两面金黄色，盛出待用
5.准备葱姜蒜
6.热锅热油，下葱姜蒜爆香
7.下桂皮，八角，香叶
8.油温这时很高，趁热烹料酒
9.烹陈醋
10.倒入菠萝啤酒，这种啤酒稍甜，就不需要再加糖了
11.加少许的酱油
12.先不要盖盖子，让鱼腥味散出去
13.加大约3克盐
14.锅内稍留点汤汁，加味精出锅
我用的是菠萝啤酒，酒精含量低，而且有点甜，就不用再放糖了，啤酒代替了水，无需加水了。
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