小花妈妈私房菜
2017-12-28
1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，
2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块，
3.将排骨冷水下锅，
4.大火煮开，
5.撇去血沫，
6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角，
7.炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色，
8.下排骨翻炒上色，
9.加入红烧酱油，翻炒上色，
10.加入料酒，煮开后关火，
11.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，
12.加入2小勺盐，
13.压20分钟，
14.压好的排骨，捞出，直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。
剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆。
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