美味厨艺
2017-11-28
1.葱头肉丁炸酱卤(此菜谱己前发布过)。
2.原料图。
3.取出260g挂面备用。
4.原料：洗净黄瓜备用。
5.黄瓜改刀切丝备用。
6.锅中添入适量水，将水烧开加入挂面。
7.用筷子将挂面在水中拨拉开，防止粘连。
8.水大开时，点入适量凉水。
9.第二次水大开时，再次点入适量凉水。
10.第三次水大开时，将面条捞出放入盛有凉开水的盆中，浸泡一分钟。
11.将面条捞出，放入黄瓜丝、葱头肉丁炸酱卤，美味爽口的炸酱面上桌喽。
煮挂面小巧门：煮挂面时水大开三次，只加入二次凉水，第三次水大开时，将面条直接捞出放入盛有凉开水的盆中，浸泡一分钟再次捞出浇卤拌面，这样煮的面条筋道好吃。
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