初夏的美味
2017-12-18
1.准备食材。
2.把紫薯去皮切小块，蒸熟后压成泥。
3.将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄盆里加入25克绵白糖拌匀。
4.加入牛奶和玉米油拌匀。
5.加入紫薯泥。
6.用打蛋器搅打均匀。
7.加入过二次筛的低筋面粉拌匀。
8.蛋白里滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入另外30克糖的3分之1。
9.打至较细泡沫加入剩余的3分之2白糖。
10.打至略显粗纹时，加入最后绵白糖。
11.打至提起打蛋器竖起小角尖。
12.取三分之一蛋白加入紫薯蛋黄糊中，以切拌的手法拌匀。
13.拌匀后，再倒入蛋白糊中。
14.把蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热150度，上下火。
15.进烤箱烤约20分钟，用纸杯的话，时间要略加长。
16.烤好的蛋糕。
1、拌蛋糕糊时，按上下拌的手法。2、烤箱温度以自家烤箱为准哦。3、紫薯去皮后是160克。
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