![[简单版]咸鸭蛋](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2017-12/0bc35bf4edb24a90ab519e9edb700b4a.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
最爱的茄子
2017-10-29
1.挑选个头比较小的咸鸭蛋。
2.将其放入水里，加入两汤匙白酒，浸泡10分钟。
3.洗净后擦干水分，放在阳光下曝晒半天。
4.将60℃白酒和海盐分别放入碗中，先将鸭蛋放入米酒中，让其滚动沾满米酒。
5.再把鸭蛋拿出放到盐里，让其沾满海盐。
6.用保鲜膜将其裹紧。
7.做好的咸鸭蛋密封保存，放在阴凉干燥处即可。
8.等待20天就可以开吃，但若要出油最好等待一个月。
9.食用时，把鸭蛋用水煮或者蒸熟即可。
这样腌制的咸鸭蛋吃多少就拆多少，剩下的继续密封保存。
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咸鸭蛋