1.面粉加入适量的水和一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团
2.用擀面杖擀成薄片,折叠好切成条
3.弄开,撒上适量的面粉使其不粘在一起
4.锅中烧干水分,加入花生粒,小火烤脆
5.猪肉末加入适量的酱油和胡椒粉搅拌均匀
6.锅中加入适量的植物油,撒上姜蒜米,加入肉末
7.炒散后,加入豆瓣酱
8.继续翻炒,炒出豆瓣香味后,加入芽菜碎
9.翻炒均匀即可
10.锅中加入适量的清水,水开后,加入面条
11.煮至刚好断生即可捞出,甩干水分
12.倒入容器中,加入适量的生抽和橄榄油拌匀
13.装入盘中,加入适量的辣椒油,加入炒好的芽菜肉末,再撒上花生碎和葱花,吃的时候拌匀即可
芽菜和豆瓣酱都有盐,所以放盐的时候一定要慎重,我整个过程是没加盐的,但是还是觉得有点咸。面条一定不要煮太久,刚好断生即可面条捞出时一定要甩干水分,这点很重要。
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