心随菜动
2017-11-28
1.苹果，梨子，黄瓜切长条待用。
2.香菜切小段，倒入专门的调味包。若自制，则放入盐，糖，味精，辣椒粉，食醋，酱油调制。其中醋可以稍微多一点，再加入适量白开水。
3.将调味品搅拌均匀待用。
4.锅内放入水烧开。准备凉面，同时准备一碗凉白开水待用。
5.锅中水烧开，放入凉面，盖上盖煮一至两分钟，需要适时搅拌避免沾锅。对于南方人来说，冷面过于有弹性，不喜欢这样的口感，可以多煮一会，但不能煮塌了。随后关火捞出面，放入冷水碗中抄面。
6.从冷水碗中捞出基本冷却的冷面，先倒入一大半的调味料，用筷子搅拌，这样使凉面在冷却过程中，就可携余温而入味。
7.随后在冷面上摆放苹果，梨子，黄瓜，泡菜，红烧肉（肉类根据喜好，可以用其他肉制品代替，酱肉或者切片肉肠都可以），浇上剩余调味汁，放入半个咸鸭蛋（卤蛋也可以），一碗美观诱人的朝鲜冷面便做好啦！
冷面比较有弹性，不太喜欢这个口感的，可以用普通的面代替，调味料可以从网上购买专门配好的也可以自制，但是关键的泡菜必须要用正宗的
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