小耿神食
2017-12-04
1.将面粉加水揉成面团，醒15分钟
2.将面团擀成薄饼
3.加干粉折起
4.切成细面条
5.将葱切段、西红柿切大块
6.将切好的面条下开水煮熟
7.过凉水浸冷
8.在煮面条的同时将鸡蛋打散下油锅煎熟
9.加西红柿、葱花炒匀
10.加盐、少许白糖炒匀（加白糖的目的主要是去鸡蛋的腥味，是从厨师那里学习滴）
11.捞出过凉水的面条
12.舀上一大勺卤汁，撒上葱花，味道美美滴
1.面条煮熟过凉水浸冷，喜凉的可以多过几遍冷水；2.西红柿鸡蛋里加少量白糖的可以去除鸡蛋的腥味。
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