婷婷的食博客 2017-08-10

主料

• 五花肉500
• 豆腐乳3块

辅料

• 生菜1棵
• 姜适量
• 八角2个
• 葱5
• 花椒10粒
• 酱油1勺

步骤一

1.将五花肉冷水下锅，放入葱姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，捞出沥水

步骤二

2.将五花肉皮上刷上一层酱油，这样颜色会好看点

步骤三

3.锅中倒入稍微多点的油，油热后下入五花肉炸，炸到肉皮稍微硬时捞出。

步骤四

4.迅速放入冷水中，过一会会看到有少许虎皮，凉后捞出

步骤五

5.将五花肉块切成薄一点的肉片

步骤六

6.将肉片皮朝下摆入大碗里

步骤七

7.将腐乳加少许水和腐乳汁压碎

步骤八

8.将调好的腐乳料汁倒入大碗里

步骤九

9.入蒸锅蒸，大火开后，在蒸2小时，即可

步骤十

10.蒸好的肉倒扣在铺了生菜的盘里，即可使用

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