妈妈的味道
2017-12-29
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离
2.蛋清装在无水无油的容器里
3.蛋黄中加入15g白砂糖
4.搅打均匀
5.加入清水和植物油，拌匀
6.筛入低筋面粉
7.切拌均匀
8.蛋清中加入几滴白醋，分次加入白砂糖
9.搅打至湿性发泡即可
10.将1/3的蛋清放入蛋黄糊中
11.切拌均匀
12.将蛋黄糊全部倒入打发的蛋清中，切拌均匀
13.放入铺了油纸的烤盘上
14.预热好的烤箱180℃、12min
15.稍微晾凉后切成两片，放上适量的草莓果酱
16.卷起，再分别用油纸裹起放入冰箱冷藏定型
17.取出切片即可食用
蛋清的碗里不要有水或油，不然不好打发，打发至八分发的样子就可以了。烤箱温度时间根据自家的调。
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