银元煮蛋
2017-11-28
1.将芒果去皮、切粒，备用
2.将芒果丁放入料理机打成芒果泥，大概1分钟左右，一定要把芒果泥打得非常细腻，这样做出来慕斯才会顺滑
3.在打好的芒果泥中加入30克砂糖，隔水加热到完全融化，加入吉利丁粉拌匀待用
4.淡奶油加入20克砂糖打发到6分发，千万不要打发过度，否则会影响口感
5.将冷却后的芒果泥与淡奶油混合，就是慕斯液
6.将预先准备好的蛋糕片切成6寸模具大小的糕片
7.将蛋糕片放进模具底层，把芒果切片放入模具边
8.先倒入第一层慕斯液，再将第二片蛋糕片铺在慕斯液上方
9.再倒入剩下的慕斯液，交表面用刀背荡平整.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上
10.将QQ糖加入适量水，融水加热，稍冷却，倒入慕斯蛋糕中，再冷藏1小时
11.胶模时用吹风机稍加热模具外围，即可轻松脱模，就可以在表面放上喜欢的水果装饰
淡奶油不能过度打发，否则影响口感。
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