笨笨妈的厨房
2018-02-06
1.椰浆，炼奶，马蹄粉，白砂糖称好量备用。
2.将准备好的白砂糖放入锅中，不停的翻炒。
3.炒至白砂糖逐渐变为黄色。
4.加入450g的水，将之前炒好的糖融化。
5.糖水全部融化烧开即可起锅待之冷却备用。
6.将马蹄粉加入150g的水，拌匀。然后将拌好的的马蹄粉平均分成两份备用。
7.将其中的一半与之前冷却的糖水混合搅拌（即后面的糖浆），另一半加入240g的椰浆和90g的炼奶混合搅拌（即后面的椰浆）。
8.用直径20公分，高6.5公分的金属盘子，在盘底均匀的抹一层油。
9.大火水开后放入蒸盘，淋上一层糖浆，蒸2分钟。
10.糖浆成型后加入一层椰浆，蒸2分钟。
11.糖浆-椰浆-糖浆，照此类推，将所有的浆都蒸至凝固。（最后一层最好的糖浆）
12.快刀切块装盘
上下两层最好用糖浆，避免马蹄糕表面不平整，影响美观。越上层的蒸的时间相对于略久。放入冰箱后口感更佳。
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