甜盐秘语
2017-12-04
1.剔去牛肉上的筋膜
2.切成大概一指厚的片，拍打使牛肉变松散，口感更细嫩也更容易入味
3.切细条
4.冷水入锅，加少量料酒
5.撇浮沫，留下清汤
6.捞起牛肉，把焯牛肉的清汤留起来下一步熬煮用，洗锅，旺火，加植物油适量
7.快火炒到牛肉表面略有焦黄色
8.把之前煮牛肉的汤放进去
9.煮开后放入整盒咖哩
10.大火翻炒收汤，但注意不要收太干
11.转入炖锅
12.小火慢炖至入味绵软，时间根据个人口味和可惯
13.完成。 和很多人一样，作为家中独女，过去二十几年从未下过厨，平时上班也没有时间做饭，但个人挺喜欢做菜，所以周末不上班时喜欢自已做来玩，没有任何技术含量
加水的时候多加一些，避免糊锅，炖久一些也更好吃
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