不爱吃猫粮
2017-11-28
1.买回来的新鲜虾洗净
2.用牙签把虾的沙线挑出，剥掉虾壳
3.准备好的食材：虾仁、葱姜末、胡萝卜小丁、稍肥点的猪肉末
4.胡萝卜切稍厚点的圆片
5.把一半的虾仁切大块，用少许盐和料酒腌制10分钟
6.再把一半的虾仁剁成泥，先用刀面把虾仁拍扁后再剁
7.把虾仁泥和肉末倒在一起
8.放入姜末、盐、鸡精、胡椒粉、糖和少许的玉米油，放好调料后朝一个方向搅匀，如果太干，可以加少许清水
9.再加胡萝卜小丁搅匀
10.澄面和玉米淀粉
11.盆里放入100g澄面、10g淀粉（留20g淀粉先备用）和1g盐，用筷子搅匀
12.边倒开水边用筷子搅拌
13.搅成团
14.用盖子盖上闷5分钟
15.再分量加入剩余的淀粉，揉成团
16.把面团搓成长条，切小块（大概10g一个）
17.切好的小块用保鲜膜盖上，用一个拿一个
18.包之前在馅里放进葱花搅拌均匀
19.先把案板上刷层油，再放上小剂子用手按扁
20.再用擀面杖慢慢擀圆擀薄
21.皮上放入馅料，像包饺子一样包好
22.包好后把虾饺放到胡萝卜片上，等锅中水开后放入虾饺
23.盖上盖大火蒸7到8分钟
24.蒸好后即可装盘食用
擀皮时一定要慢点，否则很容易擀破面团容易干，所以要用保鲜膜盖好，随用随取和好的面团如果干了，可以加少许水包的时候面板一定要刷油，否则擀好的皮拿不下来如果放的是全肥猪肉末就不用放玉米油了
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